碧螺春“衍生品”风靡苏州

3月12日，碧螺春正式开采上市。茶叶虽小，却大有乾坤，昨天，记者通过走访了解到，不仅用来泡茶的碧螺春茶叶，碧螺春拿铁、碧螺春奶茶、碧螺春冰淇淋、碧螺春茶酥等“衍生品”均已上市，深受市民喜爱，一家全国知名连锁咖啡店推出的“碧螺知春”拿铁上市首周就售卖出了447万杯。

“碧螺春茶汤加点牛奶再加上咖啡，非常好喝。”90后的张俊杰一连数天在办公楼下的咖啡店点了这款“碧螺知春拿铁”。“它的口感非常顺滑，香味很浓。咖啡、牛奶和茶的搭配真是别具一格。”张俊杰说，这款拿铁拥有清新自然的茶香和曼妙的花果香气。他告诉记者，自己特地回家尝试调制了一杯碧螺春美式咖啡。“将事先泡好的碧螺春茶水倒入玻璃杯，然后加入少许冰块，再倒入咖啡原液。”张俊杰说，没想到味道出奇的好。

在位于山塘街的一家奶茶店，记者发现，一款名为“苏州碧螺春奶茶”的奶茶成了点评榜排名第一的饮品。“喝下去茶香浓酽，回甘绵长。”游客刘宇说，一天一杯都觉得不够。“最近这款奶茶很受欢迎，每天能卖出近500杯。”店员李女士说。记者发现，很多外地游客都会选择点上一杯碧螺春奶茶。此外，不少饮品店推出的碧螺春风味冰淇淋也很受市民欢迎。

不仅茶饮有春味，近日，讲究应时应节的老字号苏州稻香村也抢“鲜”上市了碧螺春茶酥，外皮仿千层酥工艺，较为酥松，内部馅料绵密，引得不少糕点爱好者选购，品尝最纯正的春天滋味。“用碧螺春茶叶打碎熬成的茶汁做的面皮，咬一口就有清新的茶香味，不带茶叶苦味，反而很香甜！”昨天，市民汪女士特意来到位于观前街的稻香村回购了一大盒茶酥，“老苏州讲究‘不时不食’，碧螺春茶酥每一口都是时鲜的芬芳。”记者在一本地美食平台看到，在线上，这款茶酥的热度颇高，各色礼盒装糕点中都有其身影，还有不少网友把它列入“苏州必买糕点伴手礼”。

茶叶入馔，自古有之，碧螺春的衍生品自然少不了传统的碧螺虾仁。广济南路的一家苏帮菜馆负责人王强介绍，自从碧螺春上市以来，碧螺虾仁成了热销菜之一。“碧螺虾仁用碧螺春的清香茶汁作调料，与河虾仁一起烹调而成。入口后不仅有河虾的鲜味，而且有名茶的清香，别具韵味。”王强说，上桌时如以茶叶点缀围边，则色香味俱全。记者 陈兆帅 李浛芃 刘达