圈粉无数 这些年夜饭“新吃法”你get到了吗

　　随着兔年春节临近，苏城市民开始忙着张罗一年中最重要的一顿饭——年夜饭。一桌热气腾腾的年夜饭，饱含浓浓的年味、暖暖的亲情。苏城市民都是怎么准备2023年的春节年夜饭?

　　1月4日，记者走访发现，苏城不少商超、饭店已经开始线上线下宣传年夜饭套餐，年夜饭预订变得愈加火热。除了传统的堂食预订外，购买预制菜礼盒、预定年夜饭外卖、预约代厨上门等年夜饭的“新吃法”也受到越来越多市民的青睐。

　　预制菜品类丰富

　　20多分钟就能上齐一桌菜

　　打着“免洗、免切、免调料”招牌的预制菜，逐渐成为年夜饭餐桌上的“新宠”。在广济南路的大润发、石湖东路的盒马鲜生，记者都看到了摆放整齐的年夜饭预制菜，上架的预制菜品类齐全，苏帮菜、川菜、粤菜等热门菜应有尽有，既有单个菜品出售，也有礼盒套餐，吸引不少市民驻足挑选。

　　“年夜饭中很多‘硬菜’自己做的话会费时费力，而选择预制菜套餐，20多分钟就能上齐一桌菜。”90后沈春颖说，她去年就买了一份包含6道冷菜、12道热菜的年夜饭套餐。“只需要解冻、加热，摆个盘就能上桌。”

　　记者在电商平台以“预制菜年夜饭”为关键词搜索发现，各种价位、菜式的套餐均有销售，套餐内的菜品数量从8至18道不等，价格从百余元至上千元不等，不少店铺的销量过万。除了套餐售卖，也有店铺推出单个预制菜品，例如猪肚鸡、烤鸭等。记者询问一家预制菜店铺的客服了解到，为了让消费者的选择更加多元，他们共推出了30款全国各地的特色菜。

　　年夜饭外卖受热捧

　　简单方便足不出户

　　针对部分消费者习惯年夜饭在家用餐的情况，今年不少餐饮企业也顺势推出了年夜饭外卖到家服务。记者在多个外卖平台检索发现，苏城年夜饭外卖市场渐火，这也让不少市民尝到一些新年“新味道”，消费者将餐品带回家只需加热，即可食用。

　　记者在多个年夜饭外卖菜单上看到，不仅有熏鱼、松鼠鳜鱼、桂花糖藕、咸草鸡、酱鸭等传统苏帮菜，也有麻辣香锅、天妇罗炸虾寿司、脆皮炸鸡等“新花样”，不少商家尝试与一般家常菜错位设计，为热衷在家吃年夜饭的市民带来方便。

　　苏州中心的一家餐饮店还打出了“过年不出门，年夜饭送到家”的宣传口号，并推出3-4人、5-6人及9-10人三种套餐，市民仅需提前5天预约，即可在约定时间在家收到热气腾腾的年夜饭。在该商品的详情页中记者还注意到，在餐品之外，还包含果盘、新春文创等赠礼。

　　“提前在线上选好菜品，大年三十只需要在家等外卖送上门就可以了。”市民王女士告诉记者，她的父母不喜欢除夕夜在外就餐，习惯在家吃年夜饭的团圆氛围。她今年特意选择外卖订年夜饭到家，方便省事。

　　厨师上门代做饭

　　幸福年味“看得见”

　　今年要留守工作岗位的黄兴瑞准备和同事们一起在苏州过年，“今年上门代厨特别火，我已经预约好了两位厨师，一位做苏州菜，一位做我们老家的川菜。”黄兴瑞说，去年他也是在苏州和同事们一起过年，因为人太多，而且每人的口味不一样，黄兴瑞足足花了两天才准备好所有的菜，“现在只要买好菜，等厨师上门即可，很方便。”

　　记者在采访中了解到，不少家政平台都推出了年夜饭业务，请厨师上门私人定制成为不少市民的新选择。兼职上门代厨的刘军告诉记者，今年他也在朋友圈和顾客群里推出了年夜饭套餐，“价格上分666元、888元两档，这些数字也是讨个吉利，因为过年时间紧，也做不了几家。具体价格也可以按照人数和菜品决定，目前也已经预定了两桌。”

　　黄兴瑞告诉记者，现在也有不少餐饮店、酒店推出了上门代厨服务。“一般是提前3-4天预订，酒店的专业大厨会把食材、厨具等带到家里帮你做菜，一般在1-2小时内就可以完成，虽然价格贵一点，但是真正做到了一步到位，非常省心。”(苏报融媒记者 刘达 李浛芃 陈兆帅 文/摄)