“二月二”撑腰糕销售“飞起来”

市民排队买撑腰糕，柜台提前销售一空，苏式糕团消费出现井喷。“无论人流还是销售，都创下近几年的同期高点。”2月21日，据市区多家糕团老字号、知名字号介绍， “二月二吃撑腰糕”的消费群突破传统老苏州，新苏州人、外地游客以及年轻消费群的大量加入，为苏式撑腰糕市场带来全新动能，销售比去年同期猛增。

撑腰糕从2月初提前上市，上个周末就开始冲高。据黄天源总经理陈磊介绍，每天上午7时许，就有市民前来采购，全天人流不断，高峰期排起队伍，一直延续到下午三四点钟。“年轻人占六七成，占比大幅提升。”陈磊表示，以往“二月二”品尝撑腰糕的消费者中，老苏州占据主流。随着江南文化、苏式生活的日渐深入，过苏州传统节令的消费群大量扩容，今年“二月二”新苏州人、外地游客等加入采购，再加上上海等顾客提前扫墓踏青，苏式撑腰糕销售“飞起来”，这两天到下午就提前卖空，昨天进入最高峰，销售比去年同期翻倍。

苏式糕团制作团队从凌晨起投入紧张制作。“生意火爆程度出乎预料。”据老字号糕团店万福兴董事长颜根荣介绍，继春节大旺季之后，“二月二”再次创下销售高峰。从18日起上市的撑腰糕，销售爆发式增长。昨天凌晨5时许，万福兴各家门店内消费者纷至沓来，苏式糕团师傅忙得不亦乐乎，到下午提前告罄。在撑腰糕的带动下，苏式松糕、拉糕等所有品种全线旺销。

“消费者买糕出手豪爽，销售比去年同期增长一倍多。”据近水楼掌门人霍玉根介绍，不少消费者一买就是10块，除了自家品尝外，赠送亲友共同感受苏式“二月二”。“新苏州人、外地游客快递撑腰糕，成为新增长点。”有不少新苏州人采购撑腰糕快递给老家亲友，安徽、河南、河北、吉林等成为苏式撑腰糕新目的地。不少来苏州旅游的外地消费者，现场品尝撑腰糕后立马下单，给亲朋好友快递“二月二”苏州味道。“除了传统甜味撑腰糕外，新推的咸味撑腰糕大受青睐。”霍玉根表示，3天前试水的咸味撑腰糕，目前销售占比已达到总量三四成。

市民带着孩子体验“二月二”传统习俗的明显增多，成为今春苏式撑腰糕市场的新风景。“有不少家长带着上幼儿园、小学的孩子，前来采购撑腰糕。”据聚福楼掌门人霍玉明介绍，这两天的消费群中，既有每年都来的老顾客，也有让孩子感受传统习俗的新面孔。随着消费口味的改变，不少市民还尝试起传统撑腰糕、猪油糕的“甜咸新组合”。记者 小圆