咬萝卜摆春盘包春饼 跟着老苏州一起“咬春”

　　本报记者 管有明

　　本报通讯员 林霞静

　　立春是农历二十四节气中的第一个节气，在人们的心目中，春意味着风和日暖、鸟语花香,春也意味着万物生长，农家播种。昨天，姑苏区白洋湾街道南山社区的孩子们与老苏州共迎立春。大家一起咬萝卜、摆春盘、包春饼、吃春卷，品尝春天的味道，迎接春天的到来。

　　兔年咬春 好运连连

　　在社区活动室的桌上，摆放着各色时令蔬菜、水果和春饼皮等。“为什么要‘咬春’呢？”现场，赵辰逸小朋友好奇地问。“立春了，啃上几口大萝卜，既为防病，又有迎接新春的意味。”老苏州杨婷婷说，立春又称“咬春”，在立春这一天，苏州人要吃一些春天的新鲜蔬菜，也就是“咬春”，寓意迎新纳吉，祈福风调雨顺。

　　现场，孩子们拿起切好的萝卜开始“咬春”。因为很多孩子是第一次啃生萝卜，还有点不敢尝试，相互观望着。看着孩子们的样子，老苏州宗玉英笑着说：“立春啃萝卜，不仅可以解春困，还因为萝卜味辣，取古人‘咬得草根断，则百事可做’之意。大家尝一下，不难吃。”听了宗阿姨的话，李皓宇小朋友啃了一小口萝卜。于是，小朋友们纷纷拿起萝卜啃上一口，在场的一些家长也情不自禁地品尝了起来。

　　香脆春卷 喜迎新春

　　啃完萝卜，老苏州曹雪珍开始教孩子们做起了春卷。她拿起一张春卷皮，用筷子熟练地夹上馅放在面皮上，一个春卷很快便完成了。“看看很简单，其实还是有些技巧的。比如：馅不能太多，而且下面的春卷皮往上翻的时候要盖住馅。”曹阿姨在包春卷的时候，还向大家讲解技巧。

　　现场的孩子中，绝大多数没有包过春卷。听了曹阿姨的一番介绍，大家跃跃欲试，纷纷尝试着包起春卷来。在一片欢声笑语中，春卷开始放入油锅里。不一会儿，一个个金灿灿的春卷便出锅了。

　　自制春饼 吉祥如意

　　老苏州迎立春，往往还得摆春盘、包春饼。现场，老苏州顾水娥首先炒制了春盘最重要的部分——春菜，它由荠菜、胡萝卜、黄豆芽等时蔬组成。除了时令菜，社区工作人员还准备了各种水果，请大家一起制作水果春饼，并根据各人的喜好品尝不一样的味道。

　　“春饼皮是提前准备好的。每年立春的时候，我都会做很多，除了自己家吃，还会送给邻里乡亲。吃春饼要把饼和菜包起来，从头吃到尾，叫‘有头有尾’，寓意吉利。”现场，宗玉英一边讲解，一边手把手地教孩子们包春饼。