科普 | 重要提醒！吃春笋要当心！

　　日前，#男子贪吃春笋后呕血又昏厥#的话题登上热搜。

　　近日，江苏的杜先生在食用春笋多日后引发消化道出血，送医后CT显示其胃里到食管全是血，做完检查他又呕血近千毫升，被送ICU。据悉，杜先生有食管胃底静脉曲张病史，春笋又富含不可溶性粗纤维难以消化，才导致了这种情况。目前杜先生已转危为安。

　　春笋虽鲜美，但食用要小心！尤其是这些人群

　　春笋中的粗纤维含量很高，比较难消化，大量食用会刺激肠胃，尤其是本身患有胃溃疡、胃炎病史的人群，他们的胃更加脆弱，很容易造成消化道出血。较粗的膳食纤维可能会损害胃肠黏膜，常见的症状就是大便发黑，比较严重的会出现杜先生这种急性呕血甚至晕倒的情况。

　　此外，肠胃功能较弱的儿童和老人也不宜多吃春笋，过敏体质的人群就更加要远离这道春季美食。

　　那么我们要如何安心享受，春笋这道美味呢？

　　不要一次性吃太多，频率也不要太密集，如果出现消化道不舒服的症状，这段时间尽量少吃一点；也可以提前吃一点保护胃的药，例如保护胃黏膜的药。

　　此外，由于春笋富含草酸，吃之前一定要放在沸水里焯5至10分钟，条件允许的情况下，在水中加入一些黄酒，可以平衡一下笋的寒性，分解大部分草酸，还能在一定程度上减轻春笋的涩感、软化春笋中的粗纤维，使之更易消化。